Các món súp rau củ

Bánh mì nướng muối ớt là món ăn được không ít người thích thú bởi vị cay cay, mặn mặn. Biện pháp làm bánh mỳ nướng muối ớt khá đơn giản. Chúng ta có thể tự tay làm bánh mì nướng muối hạt ớt nhằm mời bạn thân, bạn bè.

Bánh bao chay không nhân phù hợp với mùi vị thanh đạm của rất nhiều người. Biện pháp làm bánh bao chay khá đối chọi giản. Chỉ việc vài nguyên liệu dễ kiếm với chút ít thời gian là bạn đã sở hữu món bánh bao chay thơm ngon.

Là giữa những món khai vị được ưa chuộng, súp luôn luôn được ưu ái xuất hiện trong menu của các nhà hàng, tự a-la-carte cho tới buffet, mix menu. Bạn đang xuất hiện ý định “f5” thực solo phục vụ, hãy khởi đầu với 9 món súp Âu được uia.edu.vn share dưới đây.

Súp Âu trên bàn tiệc Âu

Súp (Soup) được những đầu nhà bếp Âu sáng sủa tạo bằng phương pháp kết hợp nhiều loại nguyên liệu như thịt, rau quả quả, hải sản… tạo ra món ăn thành phẩm nhiều dinh dưỡng. Súp được dọn khai vị, giao hàng với một lượng vùa dùng để kích say mê vị giác, tạo ra sự ngon miệng, “dọn chỗ” dạ dày chuẩn bị tiếp nhận món ăn chính. Bên cạnh súp, khai vị trên menu bàn tiệc Âu còn có thể là các loại bánh ngọt, mặn form size nhỏ.

Phân loại Súp

Súp Âu được chia nhỏ ra 2 loại bao gồm là: hot soup (súp nóng) và cold soup (súp lạnh). Trong súp nóng lại tạo thành 2 các loại nữa là clear soup (súp trong) cùng thick soup (súp đặc). Đầu phòng bếp Âu có thể chọn 1 hoặc một vài loại súp đểnấu chuyên ship hàng hoặc đa dạng chủng loại nhiều một số loại để thêm new sự lựa chọn cho thực khách.

Xem thêm: Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Hệ Thống Ngân Hàng Thương Mại Việt Nam

Bài viết hôm nay, Ms. Smile xin chia sẻ công thức nấu cửu bình súp Ấu nhiều loại nóng nhé!

Cách nấu một số trong những món súp Âu chuẩn vị

Mỗi mẫu - loại súp khác biệt sẽ bao hàm yêu cầu không giống nhau về khâu sơ chế, áp dụng nước dùng, nêm gia vị, trình bày, yêu ước thành phẩm…

♦ Súp Nấm

+ Nguyên liệu:

- 30g bơ lạt

- 450g nấm các loại, như: mộc nhĩ mỡ, nấm mèo bào ngư, mộc nhĩ rơm, mộc nhĩ đùi gà…

- 200g khoai tây, bào vỏ, thái thành cục

- 1 củ hành tây băm nhỏ

- 2 nhánh nên tây băm nhỏ

- 2 tbsp ngò tây băm nhuyễn

- 1 tỏi đập dập

- 1 lít nước sử dụng rau củ

- một ít muối, tiêu

- Một ít sốt cải ngựa (nếu có)

+ giải pháp nấu:

- Bật nhà bếp làm lạnh chảo, thả bơ vào mang lại tan ra; thêm hành, nên tây, tỏi vào xào cho mềm, khoảng chừng 3-4 phút

- Thêm nấm vào xào thêm 5-6 phút

- Thêm khoai tây với nước sử dụng vào nấu mang đến sôi rồi hạ lửa nhỏ dại cho sôi lăn tăn trong khoảng 30 phút. Cho tất cả vào lắp thêm xay sinh tốxay đến mịn. Nêm thêm muối và tiêu vừa ăn.

- đã tạo ra tô phục vụ, trang trí một chút ngò tây giã nát lên trên, thêm một chút ít sốt cải con ngữa (nếu có) sẽ mang lại mùi vị đặc trưng hơn.

- Súp này cần sử dụng nóng.

♦ Súp Bông cải xanh

+ Nguyên liệu:

- 675g bông cải xanh, giảm nhỏ

- 45g bơ lạt

- 60g cần tây, băm nhuyễn

- 125g hành boa-rô phần trắng, giảm nhỏ

- 1 tbsp nước chanh vàng

- 4 tbsp bột mì

- 1,4 lít nước cần sử dụng gà, nóng

- 125ml kem béo

- Muối, tiêu

+ biện pháp nấu:

- Đun sôi nồi nước nhằm luộc bông cải xanh. Nước vừa sôi thì đến muối và ½ phần nước chanh xoàn vào, rồi cho 1 nửa bông cải xanh vào luộc vừa đủ mềm, khoảng chừng 3 phút. Vớt ra dìm trong đánh nước lạnh rồi để ráo.

- có tác dụng nóng nồi nhỏ, để lửa vừa, mang lại bơ vào chảy chảy rồi mang lại hành boa-rô và nên tây vào xào chín mềm, khoảng chừng 5-7 phút.

- Thêm bột mì vào, đảo đều, cho nước cần sử dụng gà vào từ từ, vừa cho vừa khuấy mang đến bột mì rã hẳn. Tăng lửa lớn để nước sôi bạo gan rồi sút lửa để nước sôi lăn tăn thêm 5 phút. Băm bé dại chỗ bông cải xanh còn sót lại rồi cho vào, nấu ăn thêm 15 phút cho tới khi rau chín mềm thì tắt bếp. Cho các thành phần hỗn hợp vào thiết bị xay xay đến mịn.

- Đổ súp xay vào nồi, thêm muối hạt tiêu vừa ăn uống và phần nước cốt chanh còn lại. Thêm kem bự và bông cải luộc vào để nấu nóng. Cho ra tô phục vụ

♦ Súp Cá Provencal

+ Nguyên liệu:

- 4 trái cà chua chín, lột vỏ, vứt hạt, băm nhỏ

- 1 tbsp cà chua cô đặc

- 4 tbsp dầu oliu

- 250ml rượu chát trắng

- 1 củ hành tây, cắt lát mỏng

- 2 cây hành boa-rô, cắt lát mỏng

- 2-3 tép tỏi lột, băm nhuyễn

- 1 củ hồi, thái lát mỏng

- 1,5 lít nước cần sử dụng cá

- 2 tbsp rượu pernod

- 6 cọng nhụy hoa nghệ tây

- 3 tua vỏ cam tươi

- 1 bouquet garni

- 1,35kg cá và hải sản, như: cá tuyết, cá bớp, tôm, vẹm, nghêu…; sơ chế vứt đầu, xương, vảy, cắt thành từng miếng vừa ăn

- Muối, tiêu

+ cách nấu:

- Xào hành tây, hành boa-rô, hồi, tỏi cùng với dầu oliukhoảng 5-8 phút trên lửa nhỏ dại cho thật chín chứ ko lên màu. Mang lại cà chua, quả cà chua cô đặc với rượu vào.

- cho nước sử dụng cá, nhụy hoa nghệ tây, vỏ cam với bouquet garni vào luôn.

- Nêm muối hạt tiêu vừa ăn, giảm nhỏ dại lửa và nấu sôi lăn tăn khoảng chừng 30 phút. Thỉnh phảng phất khuấy dịu nước với hớt bọt bong bóng (nếu có). Vớt bouquet garni ra và mang lại cá vào nấu khoảng chừng 5 phút thì cho thủy sản còn lại vào nấu cho đến khi chín hẳn. Mang lại rượu pernod vào nấu nướng thêm một chút ít nữa cùng nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.

♦ Súp rau củ hình dạng Pháp

+ Nguyên liệu:

- 85g đậu haricot, ngâm ngập nước qua đêm, cọ sạch nhằm ráo

- 175g đậu Pháp, cắt thành từng khúc 2cm

- 2 tbsp dầu oliu

- 1 cây hành boa-rô, thái lát mỏng

- 2 củ cà rốt, giảm hạt lựu khoảng tầm 1cm

- 1 trái túng bấn ngòi lớn, cắt hạt lựu khoảng tầm 1cm

- 2 nhánh phải tây, bỏ lá, cắt hạt lựu khoảng tầm 1cm

- 1 củ khoai tây lớn, giảm hạt lựu khoảng 1cm

- 2 quả cà chuachín, lột vỏ, cắt hạt lựu khoảng chừng 1cm

- 1 tép tỏi băm

- 2 lít nước lạnh

- muối tiêu

+ phương pháp nấu:

- đến đậu haricot vào nồi, đổ ngập nước, làm bếp sôi cùng với lửa lớn trong vòng 15 phút rồi giảm lửa, nhằm sôi lăn tăn khoảng chừng 1 tiếng cho đậu mềm, vớt ra nhằm ráo

- Xào hành boa-rô, cà rốt, túng bấn ngòi, bắt buộc tây, khoai tây, cà chua, tỏi cùng với dầu oliu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Trộn nước vào, nêm muối tiêu vừa nạp năng lượng rồi nấu ăn sôi, bít nắp, bớt lửa nấu nướng sôi lăn tăn khoảng tầm 45 phút đến rau củ chín mềm.

- đến đậu haricot vào nấu bình thường với đậu Pháp khoảng 5 phút mang lại chín mềm, nêm nếm lại mang đến vừa ăn uống là xong.

♦ Súp Kem bắp Mexico

+ Nguyên liệu:

- 400g phân tử bắp ngọt

- 3 tbsp dầu oliu

- 1 củ hành tây, băm nhuyễn

- 1 trái ớt chuông đỏ, vứt hạt với cuống, băm nhỏ

- 1 tép tỏi đập dập

- 1 tsphạt fennel

- 1 tsplá thyme tươi

- muối hạt tiêu

- 60ml kem béo

- 40ml sữa tươi ko đường

- 500ml nước nóng

+ cách nấu:

- Xào hành tây, ớt chuông, tỏi, fennel, thyme với dầu oliu trên chảo nóng khoảng 3 phút đến thơm

- đến bắp vào, nêm chút muối với xào khoảng chừng 2 phút

- cho 500ml nước lạnh vào, khuấy đông đảo và làm bếp sôi lăn tăn. Bớt lửa, bịt nắp nấu nướng sôi tiếp khoảng tầm 15 phút cho nguyên liệu mềm

- cho kem phệ và sữa vào khuấy đều, đun nấu sôi nhẹ với lửa nhỏ tuổi rồi tắt bếp, nhằm nguội một chút. Xay mịn với vật dụng xay

- Đổ vào nồi nấu nóng lại, nêm hương liệu gia vị vừa ăn, vừa nấu nướng vừa khuấy nhẹ cho đa số là xong.

♦ Súp cà rốt

+ Nguyên liệu:

- 1 củ hành tây, băm nhỏ

- 2 tbsp dầu ăn

- 1 cây sả, băm nhuyễn

- 2 tép tỏi, băm nhỏ

- 2 tsp gừng, băm nhuyễn

- 1 tbsp cà ri đỏ Thái

- 450g cà rốt, giảm cục nhỏ

- 900ml nước sử dụng rau củ

- 3 lá chanh Thái

- 165ml nước cốt dừa

- muối hạt tiêu

+ biện pháp nấu:

- Xào hành tây với dầu đến mềm, khoảng chừng 3-4 phút

- đến sả, gừng, tỏi vào xào chung, khoảng 2 phút

- mang đến cà ri vào xào tiếp khoảng 1 phút.

- Cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút

- Đổ nước sử dụng vào, đặt lá chanh vào nấu nướng sôi lăn tăn khoảng chừng 20-25 phút cho cà rốt mềm thì tắt bếp, đem lá chanh ra.

- Đổ nước cốt dừa vào, xay tất cả hổn hợp mịn

- nếu như súp quánh quá thì nêm thêm nước dùng vào, nêm và nếm vừa ăn rồi tạo ra tô phục vụ.

♦ Súp rau quả tổng hợp

+ Nguyên liệu:

- 15g bơ lạt

- 1 củ hành tây, băm nhuyễn

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- 2 củ cà rốt, cắt lát mỏng

- 3 nhánh cần tây, vứt lá, cắt thành từng khúc 0,5cm

- 2 cây hành boa-rô, cắt khúc 1cm

- Muối, tiêu trắng

- 1 trái túng ngòi, cắt đôi theo hướng dọc, thái theo từng lát 0,5cm

- 2 trái chà chua chín, băm nhỏ

- 15g sour cream

- 25g chervil, băm nhỏ

- 1 lít nước sôi

+ biện pháp nấu:

- thổi nấu chảy bơ trong nồi nóng, mang đến hành tây, cà rốt, tỏi, cần, boa-rô vào xào mềm khoảng chừng 5 phút

- chan nước sôi vào, nêm muối hạt tiêu vừa ăn. Cho túng ngòi và cà chua vào làm bếp sôi nhanh khoảng tầm 5 phút. Cho sour cream vào khuấy đều. Cho chervil vào, nêm và nếm vừa ăn là xong.

- khách muốn ăn mịn thì xay trong sản phẩm công nghệ xay rồi đã cho ra tô phục vụ.

♦ Súp Củ dền cùng Cà chua

+ Nguyên liệu:

- 90ml dầu oliu

- 1 tép tỏi, băm nhỏ

- 1 củ hành tây, băm nhuyễn

- 4 cây bắt buộc tây, bỏ lá, băm nhỏ

- 1 củ hồi, băm nhỏ

- 1 kg quả cà chua chín

- 250g củ dền, luộc, băm nhỏ

- 2 tbsp quế tây, băm nhỏ, giữ lại cọng

- muối hạt tiêu

+ giải pháp nấu:

- bật lò nóng 2000C

- Xào tỏi, hành, cần, hồi với dầu khoảng 6-8 phút trên lửa nhỏ dại cho mềm

- cho cà chua, củ dền, cọng quế tây vào, nêm nếm vừa ăn, đổ nước sát tới mặt nấu bếp sôi, đút lò khoảng 40 phút

- bỏ vào máy xay mịn, rây qua mang đến mịn hơn

- Nêm nếm lần tiếp nữa nếu không vừa, để tủ lạnh khoảng 3 tiếng

- Khi ship hàng thì mang ra, cho quế tây vào khuấy đều, cho ra tô phục vụ. Hoàn toàn có thể ăn kèm với chút sữa chua không đường.

​♦ Súp cà rốt và Nước cam

+ Nguyên liệu:

- 2 tsp dầu oliu

- 1 cây hành boa-rô, thái theo từng lát mỏng

- 500g cà rốt, giảm cục nhỏ

- 115g khoai tây, giảm hạt lựu nhỏ

- ½ tsp bột ngò

- 1 nhúm bột cumin

- 300ml nước cam

- 500ml nước dùng rau củ hoặc nước dùng gà

- 1 lá nguyệt quế

- muối bột tiêu

- 1 tbsp ngò rí bằm

+ phương pháp nấu:

- Xào hành boa-rô và cà rốt với dầu oliu khoảng 5 phút mang đến mềm

- đến khoai tây, bột ngò, bột cumin, nước cam cùng nước dùng vào. Cho lá nguyệt quế vào khuấy đều

- nhảy lửa khủng cho súp sôi bạo gan rồi sút lửa, bịt nắp, nấu ăn sôi lăn tăn khoảng 40 phút mang đến rau củ mượt thì tắt bếp, nhằm nguội giảm rồi xay mịn

- nấu ăn nóng súp lại với nêm nếm vừa ăn rồi đã tạo ra tô, rắc thêm tí rau mùi băm là xong.

Và còn nhiều món súp thơm ngon, bồi dưỡng khác đã được chia sẻ ở những nội dung bài viết sau.

Hy vọng đây đang là gợi ý hữu ích giúp các đầu bếp có thêm những sự lựa chọn nữa để thực hành và gửi vào menu ship hàng khách ở trong nhà hàng mình.