Không thể rời đũa với món mực nhồi thịt chiên của trần minh tuyết

Ngoài các cách chế đổi mới mực thường thì như mực nướng, mực xào sa tế, cháo mực… thì mực dồn thịt rán giòn là 1 trong những món ăn tuyệt vời giúp đỡ bạn làm new thực đơn. Với vị mặn mà của thịt, vị dẻo mềm của mực ắt hẳn sẽ khiến cho bạn thiết yếu nào rời giới hạn đũa được đấy! cùng CET thực hiện ngay món mực nhồi thịt chiên giòn này nhé!

Mục Lục

Mực nhồi thịt rán giòn
Cách làm cho mực nhồi thịt rán giòn
Mực nhồi thịt rán nước mắm
Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm

Mực nhồi thịt rán giòn

Nguyên liệu mực nhồi thịt rán giòn

1kg mực ống tươi200g thịt heo gồm mỡ50g nấm mèo hương50g tuyển mộ nhĩ
Hành tây, hành lá
Miến
Rượu trắng, gừng
Nước mắm, muối, phân tử tiêu, dầu ăn, tăm tre

Mực dồn thịt chiên giòn ngon mồm (Ảnh: Internet)

Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực bạn nên chọn loại mực ống, còn tươi, phần đầu và thân còn bám dính nhau, có size vừa phải. Lúc mua về, các bạn đem làm cho sạch, loại bỏ các hóa học bẩn phía bên trong mực rồi bóc lớp vỏ tím mặt ngoài. Tiếp theo, các bạn bóp mực thuộc với các thành phần hỗn hợp gừng với rượu trắng để làm giảm bớt mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mát mực lại lần nữa. Với giải pháp làm này, mực nhồi thịt chiên giòn sẽ không biến thành tanh. Bóc tách râu mực ra, băm nhỏ.Thịt heo rửa sạch mát rồi mang băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.Nấm hương bạn đem ngâm nước, cắt chân. Mộc nhĩ các bạn đem ngâm nước mang lại mềm. Sau đó, bạn đem cả hai loại nấm mèo này băm nhỏ.Hành tây bóc, giảm hạt lựu.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Miến bạn đem ngâm với nước cho mềm đi rồi thái sợi dài chừng 2cm.Bước 2: Ướp thịt

Bạn bỏ thịt theo lớp lợn xay nhuyễn vào chén cùng với mộc nhĩ, nấm mùi hương băm nhỏ, miến, hành tây, hành lá, râu mực băm. Sau đó, ướp với tiêu xay, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, rồi sử dụng đũa trộn các lên, ướp khoảng chừng 20 phút bỏ phần nhân thâm nhập gia vị.

Bạn đang xem: Món mực nhồi thịt chiên

Bước 3: Nhồi giết vào mực

Khi phần nhân thịt sẽ ngấm, bạn dùng muỗng múc nhân và bỏ vô thân mực. Dùng tay nén nhẹ thịt xuống phần thân. Nhồi lượng nhân toàn vẹn không được thừa lỏng hoặc vượt chặ. Vì chưng khi chiên, nhân sẽ nở ra, nếu quá lỏng, phần nhân đang bị tách bóc rời, trường hợp quá chặt sẽ khiến mực bị rách. Sau đó, sử dụng tăm tre ghim đầu mực lại. Triển khai đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Hấp mực

Bạn cho mực vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, mang lại mực chín phần nhân thịt, rồi gắp ra đĩa mang đến nguội.

Bước 5: cừu mực

Cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng già, rồi thả mực vào chiên với lửa to. Chúng ta chiên mực tới khi nào phần thân mực chín vàng phần đa hết là được.

Cho chảo lên bếp, mang đến dầu ăn vào, ngóng khi dầu sôi thì bạn cho mực vào chiên với lửa lớn. Rán đến lúc phần thân mực chín vàng các là được. Rồi các bạn vớt ra và lót dưới giấy rạm dầu. Sau đó, cắt chúng có tác dụng từng khoanh tròn.

Vậy là phương pháp làm mực nhồi thịt rán giòn hoàn thành! các bạn cho mực ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, rau răm cùng chấm cùng với tương ớt sẽ khá ngon miệng.

Mực nhồi thịt cừu nước mắm là một món ăn uống được rất nhiều người yêu thích, với vị dẻo dai của thịt mực và đậm đà của thịt và nước mắm, ắt hẳn sẽ là một món ăn uống giúp bạn chũm đổi những thực 1-1 nhàm chán thường ngày. Mực là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng, và rất dễ ăn. Bên cạnh đó vào thịt mực còn chứa đến 63 lượng selenium cung cấp tốc cho cơ thể và selen để chống lại oxu hóa giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp. Chính vì vậy món mực nhồi thịt cừu nước mắm rất được nhiều người yêu thương thích. Vậy để làm món này như thế nào, chúng ta hãy cùng Làng chài xưa xem qua bài viết dưới phía trên nhé.

Tóm tắt nội dung

Cách làm món mực nhồi thịt cừu nước mắm thơm và ngon chuẩn vị

Tips chọn nguyên liệu mang lại món mực nhồi thịt rán nước mắm ngon

Mực: Phần thân săn chắc, râu mực không bị tách rời ra, có kích thước vừa phải.

Thịt bố rọi: Có tỉ lệ thịt và mỡ cân bằng thì món ăn uống sẽ ngon hơn, thịt tươi, thớ thịt min màng và ko có mùi hôi lạ

Nước mắm: Nước mắm là một phần linh hồn của món ăn này, để món mực nhồi thịt rán nước mắm thơm và ngon nhất, bạn hãy sử dụng nước mắm có độ đạm >40 đạm, nguyên chất, có mùi hương từ sánh đặc từ cá. Nước mắm nguyên chất là nước mắm khi nếm sẽ có vị mặn ở đầu lưỡi, và ngọt thanh ở hậu vị. Bạn có thể tham khảo sử dụng các loại nước mắm truyền thống nguyên chất tại nước mắm Tĩn nhé.

Cách làm món mực nhồi thịt cừu nước mắm thơm và ngon chuẩn vị

Mực nhồi thịt cừu nước mắm là một món ăn đậm đà và bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực ống 1kg
Thịt ba rọi xay 250gr
Nấm mèo thô 50gr
Bún tàu 50gram
Hành tây, tỏi, bột ớt, gừng
Gia vị: nước mắm ngon, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Để giữ được độ tươi của mực, trong lúc sơ chế bạn có thể dùng đá lạnh để ướp đễ vẫn giữ được độ tươi. Tách phần râu và thân mực ra, sau đó vệ sinh râu mực loại bỏ mắc, và thân mực loại bỏ phần túi mực và rửa qua với hỗn hợp (muối, chanh hoặc giấm) để làm sạch mực và loại bỏ đi bớt mùi tanh.

Xem thêm: U19 Việt Nam: Tin Tức, Hình Ảnh Mới Nhất Về U19, U19 Việt Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sắt nhuyễn hành tây, tỏi, gừng.

Nấm mèo và bún tàu dìm với nước tầm 10 phút. Sau khoản thời gian 2 nguyên liệu này được tiếp xúc với nước sẽ bắt đầu nở ra. Sau đó chúng ta sẽ tiến hành sắt nhuyễn nấm mèo và bún tàu dìm để chuẩn bị mang đến bước làm nhân đến mực nhé.

Bước 1: Làm nhân thịt

Đầu tiên, bạn mang lại các hỗn hợp làm nhân: thịt heo xay, nấm mèo, bún tàu tiếp theo cho 1 muỗng canh gừng băm. Nếm nếm gia vị: 1 muỗng canh đường ko quá vung, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗi cà phê hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, 1 ít tiêu và 1 muỗng canh bột năng (có thể cầm bằng bột bắp). Bạn quết hỗn hợp tầm 5 phút đến đến khi bạn nhìn thấy phần hỗn hợp của mình đã dai. Và sau đó để hỗn hợp thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Công đoạn làm nhân thịt

Bước 2: Nhồi nhân vào ống mực

Bạn mang đến dùng muỗng từ từ phần nhân vào mỗi phần mực, sau đó bạn sẽ dùng tăm để cố định phần đầu mực với thân mực mang đến đẹp mắt bạn nha.

Khi đã nhồi thịt vào mực xong, bạn sẽ dùng tăm đâm bao bọc mực, để vào lúc hấp phần mực của chúng ta sẽ không bị rách nhé.

Dùng tăm để cố định mực.
Có thể bạn ân cần công thức tóp mỡ chiên nước mắm thơm ngon: https://uia.edu.vn/cau-chuyen-nuoc-mam/top-mo-chien-nuoc-mam/
Bước 3: Hấp chín mực
Hấp chín mực trong vòng 10-15 phút để giúp phần mực sẽ săn chắc, bớt nước mực và định hình trước khi bắt tay vào cừu với nước mắm.
Bước 4: Làm hỗn hợp sốt nước mắm
Bạn đến các hồn hợp vào chén như sau để làm sốt nước mắm. 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê ớt bột. Khuấy đều mang đến đến lúc hỗn hợp hòa chảy lại.
Bước 5: Mực nhồi thịt chiên nước mắm
Bắt bếp và nóng chảo, đến 2 muỗng canh tỏi và phi mang đến thơm. Sau khi phần tỏi đã được phi thơm, tiếp đến chúng ta sẽ nếm nếm thêm phần nước sốt nước mắm đã chuẩn bị xong, đảo đều tay.
Đảo mực đều với sốt nước mắm
Khi hỗn hợp đã sền sệt, chúng ta sẽ đến phần mực nhồi thịt đã hấp vào rán cùng với hỗn hợp nước mắm nhé.
Trong lúc cừu chúng ta đảo đều tay để mang lại phần mực thấm với nước sốt mắm thơm ngon hơn. Sau thời điểm đã thấy phần hỗn hợp sệt lại và thấm vào mực thì tắt bếp.
Thành phẩm

Bên cạnh đó, để món mực nhồi thịt chiên nước mắm trong đẹp mắt hơn, bạn hãy cho thêm cà chua giỏi dưa leo để trang trí xung quanh dĩa mực để tạo màu sắc cho món ăn uống của mình nhé.

Mực nhồi thịt rán nước mắm đến bữa ăn gia đình ấm cúng

Lời kết

Vậy là chúng ta đã hoàn thành kết thúc món mực nhồi thịt rán nước mắm thật là ngon và đẹp mắt như thế này. Không chỉ phù hợp đến bữa ăn thân mật gia đình, bạn bè thân thiện của mình thưởng thức thì chúng ta có thể vào bếp làm món ăn uống này trong những dịp đặc biệt giỏi bữa tiệc nho nhỏ nữa. Làng chài xưa chúc bạn sẽ thành công và sẽ có thêm công thức làm món ăn này thật là ngon và đẹp mắt.