Liên ròm

Cá này tiếng Anh là sardine, có bạn hỏi có phải cá trích không, ròm nghĩ chúng nó cùng dòng cá nhỏ có nhiều dầu vì cá trích là herring mỏng và dẹp. Mấy đứa nhỏ thích loại cá fillet và chiên chứ không thích cá kho, nhưng bọn hắn lại thích cà chua nên hôm nay kho với cà chua cho các con ăn, chứ ăn chiên hoài không tốt lắm.

Cá kho này các con ăn chung với dưa leo, cà chua và rau tía tô ? - Nhìn có vẻ giống cá nục nhưng xương nhiều lắm, và label nó đề cá sardine nên viết sardine vậy ?

Món cá này nếu mua loại cá trong hộp thì nạc nhiều và không có xương, chỉ cần cho nước mắm, tiêu, đường và nồi nấu cho sôi lên rồi cho cá hộp vô là ngon lành để cho tới lúc nó thấm ngon, còn mua cá đông lạnh hay tươi về thì phải làm sạch sẽ trong ngoài, ướp với dầu, muối, nước mắm, đường, hành tím và tỏi giã bằng cối nghen cho thiệt nhuyễn ướp vào cá, tiêu cho một muỗng cà phê cho nó cay nồng lên vì cho con ăn nên không thể bỏ ớt, cho tương cà vào (tomato puree) cho nó có màu đẹp, và một trái cà cắt làm 6 bỏ vào ướp chung luôn. Ròm lúc nào cũng cho một xí (một chút) bột nêm hay bột ngọt để cho món ăn đậm đà nên cho vào khi ướp. Khoảng 1 tiếng sau cho lên lửa mạnh, cá cũng bắt đầu chín thì cầm nồi lắc nha đừng thò đũa vào, lắc qua lắc lại thôi, và lấy xẻng trở cá nhè nhẹ.

Thấy cá thấm nước cà, và cà cũng mềm thì cho thêm chút nước sôi vào cho xâm xấp nồi cá và cho cá sôi bùng lên, sau đó vặn lửa nhỏ để cá liu riu cho đến khi sền sệt nước là chín. Nhớ nếm lại xem thử vừa ăn không nghen. ?

Mẹ bạn qua TS chơi tặng cho mấy bịch lá giang instant nên nấu với ức gà cho anh 6 anh ấy húp miếng canh, chua chua ngọt ngọt cũng rất ngon.