Cách làm cho bánh bông lan phô mai Nhật bản theo kỹ thuật Chiffon tưởng chừng đơn giản và dễ dàng nhưng khá ước kỳ. Giả dụ lỡ “nghiện” hương thơm vị đặc trưng khó chống này, bạn hãy xem thêm ngay cách làm sau đây để triển khai ra các cái bánh núng nính, cực hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhân dịp vào cuối tuần nhé!
Bánh bông lan phô mai Nhật bạn dạng mềm mịn, núng nính. Ảnh: Internet
Bánh bông lan phô mai Nhật phiên bản hay nói một cách khác là Japanese cốt tông cheese cake kiếm được điểm với thực khách vày độ mềm, mùi vị béo thơm, mượt xốp khó thể chối từ.
Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan phô mai chỉ 4 bước đơn giản
Mục Lục
Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật BảnNguyên liệu
Cream cheese: 120 gramBột mì đa dụng hoặc bột mì số 8: 25 gram
Bột ngô (bột bắp): 10 gram
Bơ lạt: 40 gram
Đường: 65 gram (giảm con đường xuống 50 gram khi không nên ăn ngọt)Sữa tươi không đường: 40ml
Trứng gà: 3 quả
Vanilla: 5ml
Khuôn: 15 cm một số loại tròn hoặc hình oval.
Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản
Nghiệp Vụ phòng bếp Bánh Quốc Tế
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm phát âm Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm gọi Ngay
Khóa Học làm Bánh Nhật
Tìm gọi Ngay
Khóa Học nghiệp vụ Bánh Kem
Tìm gọi Ngay
Những nguyên vật liệu tuy không còn xa lạ như bột mì, trứng, sữa… nhưng với công thức tiếp sau đây sẽ khiến cho món bánh trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết.
Chuẩn bị hỗn hợp bột
Bước đầu tiên, các bạn cho cream cheese cùng bơ vào một âu béo rồi nghiền cho thật nhuyễn.
Bạn nhằm cream cheese ra phía bên ngoài tủ lạnh mang lại mềm trước khi chế biến
Tiếp đến cho sữa tươi, bơ lạt vào, khuấy hầu hết đến lúc tan hết.
Đánh đông đảo tay để tất cả hổn hợp mịn hơn
Tách lòng đỏ với lòng trắng trứng thành hai phần riêng biệt, để lòng white vào phòng mát đợi sản xuất sau.
Bạn mang đến lòng đỏ trứng, vanilla, bột mì cùng bột bắp sẽ rây mịn vào hỗn hợp sữa, trộn rất nhiều lên.
Bạn lưu ý đừng khuấy dũng mạnh tay vượt nhé
Bạn cần sử dụng máy tấn công trứng ở tốc độ chậm hoặc sử dụng phới lồng để tiến công cho các thành phần hỗn hợp hòa quyện lại cùng nhau rồi rây lại lần tiếp nữa cho tất cả hổn hợp mịn hơn, kiêng vón viên là được.
Không tấn công quá lâu lòng trắng trứng thừa bông cứng vì bởi vậy sẽ cạnh tranh trộn cùng với bột
Tiếp theo, các bạn chuyển sang công đoạn đánh tròng trắng trứng, cho nguyên liệu vào một cái âu, tấn công ở vận tốc thấp cho tới khi thấy những bọt khí lộ diện thì cho vào một chút muối hạt rồi tăng tốc độ đánh lên. Khi bọt khí bé dại dần thì bạn đổ phần đường sót lại vào rồi tiếp tục đánh cho tới khi tròng trắng trứng vừa bông cứng là dừng.
Trộn bột
Ở quy trình này, bạn chia tròng trắng trứng thành cha phần bằng nhau.
Phần đầu tiên bạn bỏ vào hỗn hợp lòng bột với đánh phần đa tay theo một chiều nhất định. Thường xuyên cho phần lòng trắng trứng thứ hai vào các thành phần hỗn hợp bột và thực hiện trộn theo phương thức vét bột từ dưới đáy tô lên gập vào trong.
Cho phần lòng trắng trứng sau cùng vào và liên tục làm động tác vét bột. Sau khi xong bột đã vẫn bông mịn và không có bọt khí.
Bạn lưu ý đừng khuấy mạnh tay
Bạn hãy lót giấy nến dưới mặt đáy và bao quanh thành khuôn. Lượng bột cách thành khía cạnh khuôn khoảng tầm 1,5 cm. Ví như đổ bánh vượt đầy, bánh đã nở tràn khuôn và không được đẹp.
Nướng bánh
Đặc điểm chính của Cheese cake là yêu cầu lượng chất lỏng với chất béo trong thành phần nguyên liệu lớn, nên bắt buộc nướng giải pháp thủy. Vì chưng phần hơi độ ẩm từ khay đựng nước sôi sẽ giúp giữ ấm cho phần phương diện bánh, không làm cho khô xuất xắc nứt, tạo điều kiện cho phần ruột bánh có thời gian chín từ bỏ từ.
Trước trong khi nướng bánh, bạn làm lạnh lò nghỉ ngơi 140 độ, trong khoảng 10 – 15 phút.
Nếu nướng bí quyết thủy, các bạn đặt khuôn bánh vào một trong những khay lớn, đổ nước sôi vào cho nước ngập 1/3 chiều cao khuôn bánh rồi mang đi nướng ở nhiệt độ như sau:
Lần 1: 120 độ, 90 phút.
Lần 2: 140 – 150 độ, 10 – 15 phút.
Bọc giấy bội bạc xung quanh khuôn bánh khi đang nướng lần thiết bị nhất
Đối với cách nướng thông thường:
Lần 1: 120 độ, 120 phút (có bọc giấy bạc).
Lần 2: 140 độ, 10 – 15 phút (gỡ vứt giấy bạc).
Xem thêm: Vé Giá Rẻ Đến Sân Bay Ban Mê Thuột (Bmv) Giá Từ1, Lịch Bay Tại Sân Bay Buôn Mê Thuột
Dòng bánh bông lan phô mai này cần thời hạn nướng lâu do càng nở lờ lững mặt bánh sẽ không biến thành nứt cùng kết cấu bánh đẹp, không xẩy ra xẹp xuất xắc ẩm.
Thành phẩm
Sau khi bánh chín, các bạn lấy bánh ra phía bên ngoài để nguội hoàn toàn thì các bạn cho vào chống mát tủ lạnh lẽo từ 4 – 5 tiếng, lúc này bánh cắt ra cũng dễ dãi và ăn ngon hơn hẳn.
Thành phẩm mượt mịn, nhẹ xốp, có độ ẩm vừa đủ, không có quá ngọt và to ngậy thơm ngon. Bánh không trở nên xẹp trong lò hoặc nở giỏi nhưng khi rước ra bên ngoài bị xẹp.
Bảo cai quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh lẽo từ 2 -3 ngày vẫn giữ được độ ẩm, mềm. Lúc dùng, bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng khoảng chừng 20 giây để làm nóng trước lúc thưởng thức.
Trang trí trái cây tươi mang đến bánh bông lan phô mai Nhật bản thêm phần cuốn hút. Ảnh: Internet
Khi thưởng thức từng miếng bánh mềm, mịn như tan trong miệng. Ảnh: Internet
Lưu ý để bánh thơm ngon, đúng chuẩn
Làm bánh ưa chuộng trắng trứng đặt tại ngăn mát tủ lạnh, khi tấn công trứng sẽ kiểm soát được độ bông, nở. Điều này giúp cho bánh bông lan sau khi nướng không trở nên nứt mặt.Nướng bánh đủ thời hạn và chỉnh đúng nút nhiệt.Khi mang đến lòng trắng vào tất cả hổn hợp bột thì nên dùng cun cút lồng nhằm trộn, thao tác làm việc nhẹ nhàng, kéo giáp từ dưới mặt đáy âu lên phía trên để đảm bảo an toàn hỗn thích hợp hòa quyện trả toàn.Chúc bạn triển khai thành công với cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản mà công ty chúng tôi chia sẻ. Nếu tất cả thời gian, các bạn hãy trổ tài khéo tay vào bếp tiến hành món bánh này mời bạn bè, người thân trong gia đình thưởng thức.
Thường xuyên theo dõi và quan sát Dạy làm cho Bánh Á Âu nhằm nhật các cách làm cho bánh bông lan ngon new nhé!
Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền tuy vậy mọi bạn thích điện thoại tư vấn là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh với đang là nhân viên cấp dưới tại tòa công ty Landmark 81 của Tp hồ nước Chí Minh. Với niềm si mê là du lịch và làm cho bánh. Cô bao gồm 4 năm kinh nghiệm trong ngành phòng bếp bánh, thường xuyên được rất nhiều nhà hàng, khách hàng sạn mập như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm nắm vấn món bánh tráng miệng mang đến thực đơn. Hiện tại, cô là hiệp tác viên chủ yếu chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy có tác dụng bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền hỗ trợ cho website đa số nội dung, công thức làm bánh mới mẻ và lạ mắt và hấp dẫn chúng ta cũng có thể cảm cảm nhận sự tận tâm của cô gái này giành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.
Bánh bông lan phô mai gồm vị đặc thù là phô mai mà lại vẫn mượt mịn, vô cùng thơm ngậy. Ko kể cream cheese là vật liệu chủ đạo, còn cần phải có bơ, đường, lòng đỏ trứng gà và tròng trắng trứng gà. Vật liệu làm món này khá đơn giản và không khó kiếm.
Chuẩn bị:
250gr cream cheese (Kem phô mai)60gr bơ lạt140gr đường trắng6 trái trứng gà100ml sữa tươi nguyên kem60gr bột mì20g bột bắp5gr vỏ chanh15ml nước cốt chanh vàng1/4 mcf muối, 1/4 mcf Cream of tartarCách làm:
Bước 1:
- Đun sôi một nồi nước, hạ lửa liu riu nhằm nước hoàn toản nóng, đặt lên nồi một loại tô lớn, đến 250gr kem phô mai vào đánh cho mềm mịn. Tiếp theo cho 6 lòng đỏ trứng con kê vào, liên tiếp đánh mang lại kem phô mai và trứng hoà quyện.
- cho 60gr bơ lạt và 100ml sữa tươi nguyên kem vào chén, lấy quay vào lò vi sóng 30 giây làm việc 650 watts. Tiếp đến thêm 70gr con đường trắng, hỗn hợp bơ lạt cùng sữa tươi nguyên kem vào tô, khuấy gần như cho hoà quyện.
- Tips: Kem phô mai cùng bơ lạt trong công thức đều được nhằm mềm ở nhiệt độ phòng.
Bước 2:
- Nhắc tô thoát khỏi nồi nước nóng. Cọ sạch, bào lấy 5gr vỏ, nỗ lực 15ml nước cốt, cho tất cả vào sơn kem trứng, khuấy đều. Tiếp theo rây 60gr bột mì số 8, 20gr bột bắp, 1/4 muỗng coffe muối vào tô, trộn phần nhiều cho hoà quyện.
Bước 3:
- đến 6 dòng lòng trắng trứng vào một tô sạch, sử dụng máy tấn công ở vận tốc thấp nhất đến lúc lòng trắng trứng nổi bong bóng khí khủng thì sản xuất 1/4 muỗng coffe cream of tatar. Gửi qua cơ chế vừa, đánh cho lòng trắng bông lên, chỉ từ thấy những bọt khí li ti thì nhàn nhã thêm 70gr đường trắng vào.
- đưa tốc độ nhanh nhất đánh đến lúc lòng white trứng bông lên, độc nhất que thấy chóp mềm tương đối cong xuống thì ngừng lại.
Bước 4:
- Múc 1/3 số lòng trắng trứng tấn công bông vào tô các thành phần hỗn hợp bột, fold từ dưới lên trên đến lòng trắng và lòng đỏ hoà vào nhau. Đổ ngược tất cả hổn hợp vừa fold vào sơn lòng trắng, liên tiếp fold cho hoà quyện.
- chuẩn bị sẵn một khuôn tròn 22cm gồm lót giấy nến chống dính, đổ tất cả hổn hợp bột vào khuôn, dàn phẳng mặt, đập nhẹ khuôn bánh xuống khía cạnh phẳng nhằm những bong bóng khí vào bột vỡ bớt. Đem bánh đi nướng bí quyết thuỷ cùng với nước sôi: 20 phút đầu 200 độ C, trong vòng 30 phút sau 140 độ C. Kế tiếp mở cửa ngõ lò nướng, nhằm bánh vào lò 1/2 tiếng rồi lôi ra để nguội.
Bánh phô mai đặc mịn và siêu mềm. Bánh bông lan phô mai cùng với vị phô mai tất cả phần to thơm tuy vậy không ngấy, vị ngọt thanh xen lẫn một ít chua chua mặn mặn, đây cũng là hương thơm vị đặc trưng của món cheesecake. Hình như bánh phô mai Nhật bạn dạng cũng phải bao gồm độ xốp mềm nhất định, phải luôn giữ được độ đứng xốp và ẩm mềm.
Chúc các bạn thành công với món bánh bông lan phô mai này.
