Những loại bánh đã càng trở nên lôi kéo hơn khi nào hết khi có thêm phần nhân mặn beo béo phía bên trong hay ăn kèm thèm một ít gia vị đậm đà mặt ngoài.
Bạn đang xem: Các món bánh mặn ngon
Hôm nay, mời bạn vào bếp cùng trổ tài làm các món bánh nhân mặn vừa thơm vừa ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…
1. Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muốiNguyên liệu
6 trái trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối bột nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 trái trứng muối50g chà bông giết mổ heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 bông hoa hồi (giúp làm giảm bớt mùi tanh của trứng).Cách làm
Bước 1: giải pháp xử lý phần trứng muối: tách bóc trứng muối, bỏ lòng trắng, chỉ mang lòng đỏ. đến trứng vào ngâm với rượu trắng, quế đập dập và hoa hồi. Sau khoảng 15 phút, bạn cũng có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại cùng với nước cùng thấm khô. ở đầu cuối mang trứng đi nướng ở ánh nắng mặt trời 100 độ C với tầm 10 phút.
Bước 2: sau khi trứng chín, mang trứng ra giảm làm nhì phần cân nhau và bên cạnh đó chỉnh ánh sáng lò nướng khoảng 170 độ C để sẵn sàng cho vấn đề nướng bánh sau khi làm hoàn thành phần cốt bánh.
Bước 3: Đánh trứng đông đảo cùng với đường cho đến khi bông cứng.
Bước 4: Rây thư thả phần bột mì, muối nở cùng bột nở vào các thành phần hỗn hợp trứng vừa đánh.
Bước 5: đến ruốc vào các thành phần hỗn hợp và tấn công đều, kết thúc khoát.
Bước 6: đến từng phần bột vào khay bánh cupcake cùng nướng. Sau 15 phút, chúng ta lấy ra, cho trứng muối bột vào và liên tiếp nướng thêm khoảng 15 phút.
Bước 7: cắt phô mai, mang đến lên cùng bề mặt bánh ngay trong lúc bánh còn nóng để làm phô mai tan chảy một phần.
Bánh này được bảo vệ từ 2-3 ngày với ánh nắng mặt trời thường buộc phải bạn không ngại bánh chóng hỏng nhé!
2. Bánh giò
Bánh giòNguyên liệu
500g thịt nạc thăn heo băm nhỏ6 tai mộc nhĩ mộc nhĩ: ngâm nở, cắt quăng quật cồi với thái nhuyễn1 bát bột gạo cùng 1 chén bát bột năng: trộn đều80ml nước sử dụng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muốiCách làm
Bước 1: Phi thơm hành, xếp thịt vào xào sơ. Thường xuyên cho nấm mèo vào xào thuộc và nêm gia vị thế nào cho vừa miệng.
Bước 2: mang đến nước cần sử dụng vào tô bột vẫn trộn và khuấy đều để có phần bột dẻo.
Bước 3: có lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, các bạn gấp lá chuối thành những hình phễu, trát phần đa bột xung quanh phễu lá chuối, kế tiếp cho nhân vào giữa và ở đầu cuối cho phần bột lên trên cùng, bí mật hết phần nhân. Vội mép lá thành hình tam giác cùng gói kín.
Bước 4: Đem bánh đi luộc với nước ngập phương diện bánh với nấu với lửa nhỏ trong khoảng tầm 20 phút.
Sau cùng, bạn đã sở hữu bánh giò nóng giãy để thưởng thức.
3. Bánh gối
Bánh gốiNguyên liệu
350g bột mì nhiều dụng350 thịt thăn nạc lợn xay150g tôm tươi: cọ sạch, lột vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ12 trái trứng cút: luộc và bỏ vỏ150g miến khô: dìm nở và giảm khúc6 tai mộc nhĩ: cọ sạch, ngâm nở, cắt vứt cồi với thái nhỏ12 chiếc nấm hương: cọ sạch, dìm nước muối bột loãng và thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và thái sợi chỉ nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào tua nhỏ30g nước cốt dừa.Cách làm
– làm cho nhân bánh: Trộn đông đảo thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, củ cà rốt lại với nhau cùng ướp gia vị trong khoảng 25 phút. Sau thời gian thấm gia vị, bạn mang theo xào sơ qua sao cho đừng thừa chín.
– làm vỏ bánh:
Bước 1: Rây bột làm sao cho thật mịn, tiếp đến từ từ chan nước cốt dừa vào và trộn đều. Cứ nhào bột đến lúc bột không còn dính tay là đầy đủ độ dẻo mịn đề xuất thiết. Lúc này, các bạn mang bột đi ủ khoảng tầm 30 phút.
Bước 2: Lấy nát ra và cố gắng thành từng vắt bằng nhau. Kế đến, cán bột mỏng tanh và dồn phần nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp đôi miếng vỏ bánh, bóp nhẹ mang đến mép vỏ nhì nửa bám dính nhau.
Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng dòng bánh vào cừu đến lúc bánh kim cương giòn cả nhị mặt thì đã tạo ra giấy ngấm dầu.
4. Bánh không nhiều trần
Bánh ít trầnNguyên liệu
– cho chỗ vỏ bánh:
500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng coffe muối30ml dầu ănLá chuối để lót bánh– cho chỗ nhân bánh:
250g đỗ xanh cà vỏ: đãi sạch và ngâm khoảng 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: rửa sạch, dìm nở, cắt quăng quật cồi cùng thái nhỏ150g tôm tươi: cọ sạch, tách bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ150g thịt con heo băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng coffe tiêu xayCách làm
Bước 1: Dùng một chiếc thố lớn trộn bột với không nhiều muối. Tiếp nối tạo một vùng lõm giữa bột, mang đến dầu ăn uống và ½ ít nước đã sẵn sàng vào. Sử dụng tay nhào phần bột này mang đến khi toàn bộ làm thành khối bột dẻo mịn. Lúc này, các bạn cho bột nghỉ khoảng tầm 15 phút.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi, các bạn hấp đỗ xanh mềm cùng đem đi giã mịn.
Bước 3: Phi thơm hành, cho thịt, tôm cùng mộc nhĩ vào xào qua qua với ít hương liệu gia vị cho thấm. Sau khi phần các thành phần hỗn hợp này vừa chín tới tới, các bạn đem trộn thuộc đậu xanh vừa giã làm sao cho thật đều trước lúc vo viên tròn.
Bước 4: Sau thời gian để bột nghỉ, mang ra ngoài với nhào lại. Giả dụ bột khô, từ bỏ từ bỏ thêm nước. Lúc bột đã chiếm lĩnh độ dẻo đề nghị thiết, bạn ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Kế tiếp cho nhân vào giữa cùng túm tròn.
Bước 5: Đun sôi nồi hấp phương pháp thủy và mang đến bánh vào hấp chừng 15 phút.
Khi dọn bánh, chúng ta có thể rắc lên trên mặt bánh ít tôm giã, ớt bằm cùng mỡ hành.
5. Bánh bột lọc nhân tôm
Bánh bột thanh lọc nhân tômNguyên liệu
– cho phần vỏ:
400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng coffe muối300ml nước sôi già– cho chỗ nhân:
250g tôm tươi nhiều loại nhỏ: rửa sạch, cắt cho phần đầu cùng râu, không thay đổi con100g thịt cha chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,…– cho chỗ nước chấm:
50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng cà phê nước cốt chanhCách làm
– làm nhân: Ướp giết thịt với tôm mang đến thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang đến tôm, thịt vào hòn đảo đều.
– làm cho phần vỏ:
+ Cho nát ra khay lớn, cần sử dụng nước sôi già rót thủng thẳng vào phần bột này. Khi bột còn nóng bạn cũng có thể dùng đũa khuấy đều. Lúc bột đã nguội hơn, bạn dùng tay nhào bột thiệt mịn. Khi đã có bột mịn, bạn bắt đầu ve thành từng đoạn dài. Để kị bột khô nhanh, bạn nên cho vào tấm nylon.
+ chúng ta cắt thành từng miếng bột nhỏ, dùng tay nắn mang đến bột mỏng mảnh hơn. Sau đó gắp nhỏ tôm vào giữa với bấm kín đáo mép.
– Luộc bánh: sau khi nặn bánh, chúng ta cho bánh vào nồi nước luộc chín. Khi bánh vừa gửi sang màu trong thì tắt bếp ngay nhằm bánh không trở nên nhão.
Khi dọn món, các bạn chỉ việc phết lên xíu mỡ hành và ăn với nước mắm chua ngọt.
6. Bánh rán nhân thịt
Bánh rán nhân thịtNguyên liệu
– bỏ phần vỏ bánh:
500g bột nếp với 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối– dồn phần nhân bánh:
250g thịt thăn nạc xay100g miến: dìm nở và giảm khúc50g mộc nhĩ: dìm nở, cắt vứt cồi cùng thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ và thái nhuyễn1 muỗng coffe hành tím bămCách làm
Bước 1: nhàn hạ rót nước ấm vào phần bột cùng nhào mang đến khi dành được khối bột dẻo. Thời điểm này, các bạn đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành và cho các nguyên liệu ở phần nhân vào xào qua qua thuộc ít gia vị.
Bước 3: cho 1 viên nhỏ ra tay, nặn dẹt và đến nhân vào thân vo tròn.
Bước 4: Đem viên bánh cừu trong chảo ngập dầu cho lúc xoàn giòn thí vớt ra, cho vô khay có lót giấy ngấm dầu.
7. Bánh tôm
Bánh tômNguyên liệu
– cho chỗ vỏ bánh:
200g bột mì cùng 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: cọ rạch, cắt bớt đầu với râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ cùng thái sợi10g những gia vị: muối, nghệ, ớt bột, phân tử nêm– cho chỗ nước chấm:
50ml nước mắm ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau nạp năng lượng kèm: Ít đồ vật chua và các loại rau xanh thơmCách làm
Bước 1: Trộn vớ cả nguyên vật liệu cho phần bánh vào với nhau, nêm thêm ít các gia vị và rắc phần khoai lang tua vào khuấy đều. ở đầu cuối cho tôm vào và chuẩn bị chiên
Bước 2: có tác dụng sôi chảo dầu và múc từng muỗng mập bột thuộc khoai lang vào cừu vàng giòn.
Bước 3: có tác dụng nước mắm chấm: Khuấy đông đảo đường cùng với nước mang đến tan trên nhà bếp và nhằm nguội. Kế tiếp cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua và ớt băm vào cùng.
Bánh xếp ra đĩa, ăn cùng rau sống với nước mắm chua ngọt.
8. Bánh tằm bì
Bánh tằm bìNguyên liệu
500g bột gạo cùng 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt nạc thăn heo thái sợiRau nạp năng lượng kèm: xà lách với rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, phân tử nêm, xà lách, dưa leo, rau củ thơm…Cách làm
– làm nước cốt dừa: cầm cố lấy nước cốt dừa từ phần dừa nạo. Tiếp đến đem đun phần nước cốt vừa này thật nhỏ dại lửa mang đến lúc sôi phân vân thì mang đến nước bột năng vào khuấy đều. Nêm ít muối và mặt đường để nước cốt dừa gồm vị mặn, ngọt hài hòa.
– có tác dụng nước mắm: nấu ăn nước dừa với không nhiều đường mang lại tan. Kế tiếp để nguội, trộn nước mắm vào khuấy đều, thêm ít ớt băm với vài giọt chanh.
– làm cho bánh: cho muối và hạt nêm vào phần bột đã trộn, tiếp nối cho nước sôi vào khuấy mọi đến cơ hội bột dẻo mịn, không dính tay. Lúc này, các bạn đem bột vo viên, cán mỏng manh và bổ thành sợi. Chỉ việc vo tròn hầu hết sợi này, bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được gia công chín bằng cách luộc. Sau thời điểm bánh chín, rước ra xả cùng với nước lạnh nhằm bánh không trở nên dính.
Khi ăn, chúng ta chỉ bài toán sắp bánh tằm ra dĩa, bỏ thịt luộc trộn thính lên trên thuộc và dọn thêm đĩa rau, chén ăn cơm nước mắm là hoàn chỉnh món ăn.
9. Bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíuNguyên liệu
– cho vỏ bánh:
100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì– cho chỗ nhân:
450g thịt ba chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm nhỏ và hòa với ít nước ấm để sở hữu phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè– bỏ phần sốt ướp thịt:
20ml dầu đậu phộng50ml nước nóng xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậmCách làm
– có tác dụng thịt xá xíu: Ướp giết thịt với phần các gia vị đã chuẩn bị trong phần nước sốt khoảng tầm 4 tiếng. Sau thời điểm thấm, cho thịt ra và tảo trong lò khoảng tầm độ 400 độ F. Sau 30 phút, bạn lấy giết thịt ra, để nguội, thái nhỏ và ướp với phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng cho phần nhân.
– làm vỏ bánh:
+ Hòa tan mặt đường với nước ấm. Mang lại men vào nước, khuấy các và để khoảng chừng 5 phút. Kế đến, ung dung đổ nước men vào tô bột mì cùng nhào mịn. Kế tiếp đem đi ủ khoảng chừng 1 tiếng. Dịp này, các bạn có số bột nở gấp đôi so cùng với ban đầu.
+ lấy bột ra, các bạn lăn thành thanh dài và áo đông đảo lớp bột khô trước khi cắt thành từng miếng nhỏ.
+ dùng cán lăn miếng bột dẹt và cho nhân vào giữa, túm những mép của khối bột làm sao cho thật đẹp mắt.
+ cho một chút ít dầu ăn uống lên phần lòng của miếng bột, lót thêm miếng giấy và mang theo hấp. Trong những lúc hấp, cứ khoảng 5 phút, bạn mở nắp một lần nhằm bánh được ngon hơn.
10. Bánh trôi hấp
Bánh trôi hấpNguyên liệu
500g bột gạo nếp và 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng coffe nước hoa bưởiThịt heo quay: thái thành hạt lựuCách làm
– Bột bánh trôi:
Bước 1: Cho nát ra thố, khoan thai thêm nước vào với khuấy phần đông để cỗ tan trả toàn. Giữ lại như vậy trong khoảng 3 tiếng để bột lắng xuống. Sau đó, chắt bỏ bước trên và bảo quản phần bột lắng dưới.
Bước 2: bỏ phần bột vào một trong những chiếc khăn, buộc túm lại cùng treo lên để róc giảm nước.
Bước 3: Sau khoảng 1 tiếng, các bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.
– làm bánh:
Bước 1: Viên bột thành viên vừa ăn.
Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào cho vài miếng heo cù vào giữa, túm vỏ bánh lại cùng vo viên tròn. Lần lượt làm vì vậy đến hết số bột và heo quay.
Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp trong 10 phút bánh sẽ chín.
11. Bánh xếp (há cảo)
Bánh xếpNguyên liệu
250g bột há cảo (nếu mong muốn trộn bột, các bạn chọn 150g bột năng và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, rửa sạch và băm nhỏ60 giết thịt băm2 của cà rốt: gọt vỏ và băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối với bột ngọtCách làm
Bước 1: Cho khoảng chừng 200g bột vào thố, nhàn nhã thêm nước cùng khuấy cho đến khi bột quánh. Tiếp nối thêm ít muối với ủ bột cùng với khăn xô khoảng 5 phút.
Bước 2: lấy bột ngoài, rắc tiếp phần bột còn lại và nhào bột làm sao cho thật mịn.
Bước 3: mang lại hết những phần thịt, tôm, cà rốt và hành lá vào trộn hồ hết với gia vị
Bước 4: Lăn bột thành từng thanh dài và cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đến cán mỏng, đến nhân vào giữa, cần sử dụng ngón trỏ cùng ngón dòng vừa miết, vừa vội mép vỏ bánh để sở hữu được phần bánh xếp thật đẹp mắt mắt. Làm cho như vậy cho đến hết số bột với nhân còn lại.
Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong vòng 6 tiếng cùng dùng ngay lúc bánh còn nóng với không nhiều xì dầu.
12. Bánh đúc mặn
Bánh đúc mặnNguyên liệu
– dồn phần bánh đúc:
250g bột tẻ, 50g bột năng để tạo độ sánh và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa cùng với nước, lắng lấy nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh1 muỗng cà phê muối– cho phần nhân:
300g thịt con heo nạc xay1 củ sắn: lột vỏ và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi5 tai nấm mèo mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhuyễn1 củ hành tây: lột vỏ đi và thái nhỏ1 muỗng cà phê những gia vị: dầu hào, nước mắm, con đường và phân tử nêm1/2 muỗng cafe tiêu1 củ hành tím băm– Nước chấm:
3 muống nêm canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muống nêm canh đườngỚt bămCách làm
Bước 1: cho vào phần bột ít muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa với nước vôi trong, khuấy đầy đủ cho bột tan cùng để nghỉ khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Sau thời gian bột nghỉ, đến bột lên nhà bếp khuấy đông đảo tay cho đến lúc bột thành hỗn hợp sền đặc thì các bạn tắt nhà bếp và thường xuyên khuấy gần như để bột trở bắt buộc một khối mịn dẻo. Tiếp đến bạn mang đi hấp chín khối bột này cùng để nguội, giảm miếng.
Bước 3: Phi thơm ít hành tím, đến các nguyên vật liệu thịt băm, cà rốt, nấm mèo mèo, hành tây vào xào cùng với ít hương liệu gia vị cho thật chín.
Bước 4: Phần nước mắm nạp năng lượng kèm, bạn chỉ việc pha không còn số nguyên liệu đã sẵn sàng vào cùng với nhau với thêm ớt bằm khuấy đều là được.
Sau cùng, chúng ta chỉ vấn đề dọn bánh ra dĩa, mang lại nhân lên trên cùng và cần sử dụng bánh cùng với nước mắm.
